¿Cómo funciona la conversión de clics a micras (µm)?
A diferencia de los ajustes subjetivos ("molienda media-fina"), la física de la extracción cafetera responde exclusivamente a la distribución granulométrica de partículas medida en micras (1 µm = 0,001 mm). Cada clic en un molinillo de barra representa un desplazamiento axial del cono interior determinado por el paso de rosca métrica del eje:
- Comandante C40 estándar: Rosca M6 estándar con paso de 0,75 mm dividido en 25 clics por vuelta = 30 µm de desplazamiento axial por clic.
- Comandante Red Clix: Rosca micrométrica M6x0,375 dividida en 25 clics = 15 µm por clic (el doble de resolución para calibrar espresso).
- 1Zpresso K-Ultra: Mecanismo de dial exterior con 100 clics por vuelta y 2 mm de avance = 20 µm por clic.
- Kingrinder K6: 60 clics por rotación con paso de 0,96 mm = 16 µm por clic.
El Protocolo de Punto Cero por Gravedad
Para que los clics de esta calculadora coincidan milimétricamente con tu molinillo, debes partir siempre del Punto Cero por Gravedad (no del apriete forzado):
- Sujeta el molinillo en posición horizontal a 90 grados.
- Aprieta la tuerca o gira el dial hacia el número cero hasta que la manivela no caiga libremente por su propio peso.
- Ese primer clic donde la fricción entre fresas sostiene la manivela es tu cero absoluto de banco. Nunca cuentes clics desde un molinillo apretado a la fuerza, ya que desgastarías el filo de corte de acero martensítico.