Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro Técnico | Valor Calibrado Slim Plus | Fundamento en Gotero Origami |
|---|---|---|
| Ajuste de Clics | 16 a 18 clics desde cero | Molienda media exacta que compensa el drenaje rápido del Origami |
| Muelas E&B S2C | 38 mm de acero inoxidable SUS420 | Geometría mixta optimizada tanto para métodos de filtro como espresso |
| Diámetro del Chasis | 45 mm (cuerpo estriado en rombos) | Agarre perfecto para manos pequeñas y mínima torsión al girar |
| Papel Compatible | Filtro Cónico V60 02 / Wave 185 | El Origami admite ambos papeles: el cónico da brillo; el Wave, cuerpo |
| Dosis / Ratio de Extracción | 15,0 g / 245 g (Ratio 1:16,3) | Dosis ideal para resaltar acidez málica de varietales Geisha o Bourbon |
| Temperatura PID | 92,0 °C estables | Terminación dulce sin quemar aceites aromáticos volátiles |
| Tiempo de Drenaje | 2:25 a 2:45 minutos | Flujo constante y regular por las 20 costras de convección de aire |
| TDS / Rendimiento (EY) | 1,35% TDS / 20,4% EY | Taza sedosa, dulce, sumamente elegante y de gran complejidad |
La Aerodinámica de las 20 Ranuras del Origami Dripper
El Origami Dripper, fabricado en Japón con porcelana tradicional de Mino, destaca no solo por su belleza visual sino por su comportamiento hidrodinámico único:
- Canales de ventilación profunda: Las 20 nervaduras verticales crean cámaras de aire entre el filtro de papel y la cerámica, permitiendo que el agua drene un 15% más rápido que en un cono estándar.
- Muelas Spike-to-Cut de corte limpio: El Timemore Slim Plus evita generar microfinos que puedan frenar el paso en la punta del cono, aprovechando al máximo la aceleración del flujo.
- Versatilidad cónico vs lecho plano: Con filtro cónico V60 resalta las notas ácidas y florales; con filtro ondulado Kalita Wave 185 potencia la dulzura y el cuerpo meloso.
- Estabilidad de agarre ergonómico: Su diámetro reducido de solo 4,5 cm con textura de corte en diamante diamantado garantiza que el molinillo no gire en la mano al moler cafés densos.
Protocolo Barista de Vertido Dinámico en Origami Dripper
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Calibración y molienda: Ajusta el Timemore Slim Plus a 17 clics. Muele 15,0 g de café de especialidad de tueste claro.
- Precalentamiento del gotero de porcelana: La porcelana absorbe calor: enjuaga el filtro de papel en el Origami con al menos 300 ml de agua hirviendo para calentar el cono; descarta el agua.
- Preinfusión concéntrica (0:00 - 0:35): Vierte 45 g de agua a 92 °C en el centro en 10 s; realiza un leve movimiento circular del gotero para humectar todo el lecho uniformemente.
- Primer vertido de aceleración (0:35 - 1:15): Vierte 100 g de agua en círculos continuos de dentro a fuera a un caudal de 4 g/s.
- Segundo vertido y caída final (1:20 - 2:30): Vierte los 100 g finales con un chorro fino central desde 5 cm de altura. El café drenará plano y brillante a los 2:30 min.
¿Quieres calcular la molienda y ratios exactos?
Nuestra calculadora interactiva gratuita te indica los clics exactos en Comandante, 1Zpresso, Kingrinder y Timemore ajustados a la masa en gramos y método.
Preguntas Frecuentes Auditadas
¿Cuál es la ventaja de las muelas E&B en el Timemore Slim Plus?
Las muelas E&B (Spike-to-Cut) incorporan un pre-corte que fracciona el grano en la parte superior antes de llegar a las cuchillas inferiores, produciendo menos polvo fino que el C2 tradicional.
¿Por qué el café drena más rápido en el Origami que en el V60?
Porque las 20 ranuras del Origami son más profundas y el orificio inferior es más amplio, permitiendo un escape continuo del aire caliente ascendente sin resistencia.
¿Cuánto café cabe en el cuerpo del Timemore Slim Plus?
Debido a su cuerpo estilizado de 45 mm, su capacidad es de aproximadamente 20 a 22 g de café en grano, ideal para preparaciones individuales de 1 a 2 tazas.
Molinillo Manual Timemore Slim Plus
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
- Material original con tolerancias estrictas de fabricación
- Control metrológico de pureza y estabilidad garantizado
- Garantía oficial y envío protegido por Amazon España
Pack Maestro de Metrología Cafetera (6 E-books PDF)
Domina la química del agua, ratios de magnesio/calcio, prevención de sarro LSI, básculas de 0,1g y tablas completas de 30 molinillos.
- Vol. I y II: Atlas de Clics (30 Molinillos) + 50 Recetas de Extracción
- Vol. III: Química del Agua para Café (GH, KH, Bicarbonatos y Fórmulas)
- Vol. IV y V: Básculas de 0,1g, Caudal en Tiempo Real y Hervidores PID
- Vol. VI: Ciencia del Grano, Varietales, Trazabilidad y Logbook de Cata SCA