Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro de Ensayo | Kingrinder K2 (80 clics) | Estándar de Oro (Referencia de Laboratorio) |
|---|---|---|
| Rendimiento de Extracción (EY) | 20,5% EY | 20,8% EY |
| TDS Medido | 1,39% TDS | 1,41% TDS |
| Claridad de Perfil Sensorial | Alta (notas a manzana verde y miel) | Muy Alta (separación quirúrgica de notas) |
| Tiempo de Vaciado en Inmersión | 32 segundos tras abrir la válvula | 28 segundos |
| Desviación de Granulometría | ±95 µm respecto al pico modal | ±75 µm |
| Tiempo de Molienda (16 g) | 19 segundos a 80 rpm | 16 segundos |
| Retención Estática en Vaso | 0,12 g (con RDT) | 0,05 g |
| Puntuación Global de Cata SCA | 86,5 puntos | 88,0 puntos |
La Eficacia de las Muelas de 48 mm en la Gama Media
El Kingrinder K2 se sitúa en un rango de precio sumamente accesible, pero incorpora muelas cónicas de 48 mm de diámetro que superan con holgura a las tradicionales muelas de 38 mm de molinos de entrada:
- Mayor superficie de corte útil: Un cono de 48 mm evacúa el café en menos vueltas de manivela, reduciendo la fricción térmica acumulada en el endospermo del grano.
- Tolerancia del cuerpo de aluminio: El chasis de aleación de aluminio mecanizado sostiene firmemente los dos rodamientos sin holguras que desvíen el punto de corte.
- Rendimiento superior en Switch: En el Hario Switch, la fase de inmersión requiere que el lecho no se compacte para que, al liberar la válvula, el drenaje se complete en menos de 35 segundos.
- Versatilidad todoterreno: Capaz de ajustar tanto recetas de filtro en 80 clics como espresso concentrado en 40 clics.
Protocolo de Evaluación en Hario Switch con Kingrinder K2
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Calibración del K2: Ajusta a 80 clics desde el cero real. Muele 16,0 g de café de especialidad de tueste medio-ligero.
- Enjuague de cono y filtro: Coloca el filtro Hario 02 en el Switch; enjuaga con agua hirviendo con la palanca hacia abajo y vacía.
- Fase 1 - Vertido abierto de percolación (0:00 - 1:15): Con la palanca abajo (abierta), vierte 100 g de agua a 93 °C en círculos lentos; deja drenar totalmente hasta el minuto 1:15.
- Fase 2 - Cierre e inmersión dulce (1:15 - 2:45): Sube la palanca para cerrar la válvula. Vierte 150 g de agua a 86 °C; tapa y deja infusionar hasta el minuto 2:45.
- Apertura final y cata (2:45 - 3:20): Baja la palanca para drenar. La taza terminará a los 3:20 min con un perfil dulce y aromático.
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Preguntas Frecuentes Auditadas
¿El Kingrinder K2 produce más finos que el Kingrinder K6?
El K2 produce un porcentaje ligeramente superior de finos (~9% vs ~6% en K6) debido a su geometría pentagonal frente a la heptagonal del K6, pero sigue estando a años luz de los molinos cerámicos.
¿Se puede mojar el Kingrinder K2 para limpiarlo?
Nunca debes sumergir el K2 en agua; los rodamientos de bolas de acero al carbono interiores se oxidarían y perderían su suave rotación.
¿Cuántos gramos de café admite la tolva del K2?
Admite cómodamente entre 25 y 30 g de café en grano, suficiente para preparar dos tazas completas de filtro.
Molinillo Manual Kingrinder K2
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