Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Elemento Chemex Funnex | Innovación de Ingeniería | Ventaja en la Extracción |
|---|---|---|
| Vidrio de Borosilicato Doble Pared | Cámara de aire aislante entre capas de vidrio | Retiene calor sin quemar los dedos al manipularlo |
| Base de Silicona Amortiguadora | Anillo estriado que apoya en cualquier taza | Proporciona estabilidad y canales de escape de aire |
| Compatibilidad Universal | Encaja sobre termos, tazas o servidores | Portabilidad absoluta para oficina y viajes |
| Filtros Compatibles | Filtros Chemex FP-2 de media luna o circulares | Misma retención legendaria de diterpenos |
| Dosis de Café / Agua | 16,0 g para 260 g de agua (Ratio 1:16,2) | Dosis individual perfecta para una sola persona |
| Granulometría de Molienda | Media-Gruesa (780 a 820 µm) | Evita atascos en recetas individuales |
| Tiempo Total de Filtración | 3:15 a 3:35 minutos | Drenaje uniforme con lecho plano |
| Rendimiento de Extracción (EY%) | 20,2% a 20,5% EY (TDS 1,30%) | Claridad óptica perfecta, notas florales y acidez pura |
La Diferencia entre la Jarra Chemex y el Gotero Funnex
Por qué el Funnex es el accesorio definitivo para los puristas del Chemex:
- Preparación directa sobre termo de viaje: Permite filtrar café de calidad Chemex directamente dentro de un termo de acero para llevar al trabajo.
- Aislamiento térmico superior: La doble pared de borosilicato mantiene el café más caliente durante el filtrado que la pared simple de la jarra tradicional.
- Fácil lavado y secado: Al ser una pieza compacta sin collarín de madera ni cordón de cuero, se enjuaga bajo el grifo en 5 segundos.
- Escape de aire inferior en la silicona: Las estrías en la base de silicona garantizan que el aire de la taza escape sin frenar el flujo.
Protocolo Individual de 1 Taza en Chemex Funnex
Sigue esta secuencia reproducible paso a paso para asegurar la máxima repetibilidad en cada preparación:
- Apoyo y enjuague: Coloca el Funnex sobre tu taza favorita; inserta un filtro Chemex plegado y enjuágalo con 150 ml de agua caliente; vacía la taza.
- Carga y nivelación: Muele 16,0 g de café a 800 µm; viértelos en el centro del cono y golpea con suavidad para nivelar la superficie.
- Bloom metrológico: Inicia el cronómetro y vierte 50 g de agua a 93 °C en círculos suaves; deja florecer durante 40 segundos.
- Primer vertido central: A los 0:40 vierte despacio en círculos pequeños en el tercio central hasta llegar a 160 g al minuto 1:15.
- Segundo vertido y drenaje: A los 1:45 vierte suavemente hasta completar los 260 g totales; el drenaje concluirá a los 3:30 min con una taza limpia y brillante.
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¿Qué tamaño de filtro Chemex usa el Funnex?
Utiliza los filtros Chemex de media luna FP-2 (los de la Chemex de 3 tazas) o los filtros circulares/cuadrados doblados en cono.
¿Se calienta mucho por fuera al usarlo?
No, gracias a la doble pared de vidrio con aislamiento de aire, el exterior se mantiene tibio y cómodo de tocar sin quemarse.
¿Sirve para hacer café para dos personas?
Está optimizado para 1 sola taza (hasta 300 ml); para dos personas o más es mucho más cómodo usar la jarra Chemex clásica de 6 tazas.
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