Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro Barista | Valor Calibrado Slim Plus | Impacto en Gotero Origami |
|---|---|---|
| Punto de Ajuste | 17 clics desde el punto cero | Tamaño de partícula medio-fino que compensa la velocidad del Origami |
| Muelas E&B Spike-to-Cut | SUS420 con dientes superiores | Pre-corte que reduce la producción de microfinos coloidales a <8% |
| Tipo de Filtro Usado | Papel Cónico 02 / Wave 185 | El papel cónico realza notas cítricas; el Wave potencia la dulzura |
| Dosis de Café / Agua | 15,0 g / 240 g (Ratio 1:16) | Permite un desarrollo óptimo en cama de café de 2 cm |
| Temperatura PID | 91,5 °C a 93 °C | Mantiene la estabilidad térmica en la porcelana precalentada |
| Caudal de Vertido | 3,5 a 4,0 g/segundo | Vertido concéntrico continuo sin agitar agresivamente el lecho |
| Tiempo Total de Extracción | 2:30 a 2:45 minutos | Drenaje uniforme que termina en una cama perfectamente plana |
| TDS / Rendimiento (EY) | 1,36% TDS / 20,4% EY | Taza jugosa, con aromas florales de jazmín y acidez málica brillante |
La Interacción de las Muelas E&B con la Geometría Origami
El gotero Origami es una de las piezas más versátiles del café de especialidad actual, pero su extrema velocidad de drenaje puede arruinar una extracción si el molinillo produce partículas heterogéneas:
- La trampa de la subextracción en Origami: Al tener ranuras abiertas hasta el borde superior, el agua puede deslizarse rápidamente hacia el fondo si la molienda es demasiado gruesa, dejando el café aguado y agrio.
- La precisión de las muelas E&B: El Slim Plus fue diseñado para cubrir tanto espresso como brewing (E&B). Sus filos adicionales proporcionan un corte preciso que ralentiza el flujo justo lo necesario.
- Manejo ergonómico superior: Su cuerpo de solo 45 mm de diámetro permite sujetar el molinillo firmemente sin deslizamiento, facilitando la molienda de granos duros de altura.
- Claridad de cata profesional: Resalta los atributos más sutiles de cafés de proceso lavado, honey o anaeróbicos ligeros con gran nitidez en el retrogusto.
Protocolo de Extracción 'Sweet Bloom' para Origami Dripper
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Ajuste del Slim Plus: Calibra a 17 clics. Muele 15,0 g de café de especialidad de tueste ligero.
- Precalentamiento riguroso: Coloca el filtro cónico en el Origami sobre una jarra. Vierte 250 ml de agua hirviendo para calentar a fondo la porcelana Mino; vacía la jarra.
- Preinfusión con agua a 92 °C (0:00 - 0:40): Vierte 45 g de agua en el centro en 10 s. Realiza un suave movimiento circular para humedecer toda la masa y deja reposar 40 s.
- Primer vertido en espiral (0:40 - 1:20): Vierte 100 g de agua (hasta 145 g) con caudal regular de 3,8 g/s desde unos 6 cm de altura.
- Segundo vertido y caída (1:25 - 2:35): Vierte los 95 g restantes (hasta 240 g). El drenaje culminará plano y brillante a los 2:35 min.
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Nuestra calculadora interactiva gratuita te indica los clics exactos en Comandante, 1Zpresso, Kingrinder y Timemore ajustados a la masa en gramos y método.
Preguntas Frecuentes Auditadas
¿Es mejor usar filtro cónico o filtro Kalita Wave en el Origami?
Depende del perfil buscado: el filtro cónico resalta la acidez málica y las notas florales con mayor velocidad; el filtro ondulado Kalita Wave 185 aporta mayor cuerpo y dulzura caramelizada.
¿El Timemore Slim Plus cabe dentro de la cafetera AeroPress?
Sí, gracias a su diámetro de 45 mm, el cuerpo del Slim Plus entra perfectamente dentro del émbolo de la AeroPress para viajar.
¿Cómo se ajustan los clics en el Timemore Slim Plus?
Se desenrosca el vaso inferior, se gira la rueda en sentido horario hasta el tope cerrado (clic 0) y luego se gira en sentido antihorario contando 17 clics audibles.
Molinillo Manual Timemore Slim Plus
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
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