Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro Barista | Valor Calibrado C3 ESP Pro | Comportamiento en Flair Espresso |
|---|---|---|
| Ajuste de Placa | 0,8 vueltas (24 clics ESP) | Finura exacta (~320 µm) para canasta despresurizada |
| Resolución de Paso | 23 µm lineales por clic | Permite corregir 2 segundos de tiempo por clic |
| Muelas S2C 660 | Acero inoxidable SUS420 de 38 mm | Pre-corte que optimiza la distribución de finos para crema |
| Dosis en Portafiltro | 18,0 g (precisión ±0,05 g) | Cama uniforme con distribución WDT y puck screen |
| Preinfusión Pasiva | 12 segundos a 1,5–2 bares | Satura el disco de café por completo antes de aplicar presión |
| Presión Máxima de Palanca | 8,5 a 9 bares de pico | Resistencia hidráulica sólida sin escape lateral ni canalización |
| Declive Final de Presión | Descenso a 6 bares al final | Previene la sobreextracción de taninos al final del disparo |
| Rendimiento de Extracción (EY) | 19,8% EY (Ratio 1:2 en 36 g) | Equilibrio supremo entre dulzor a chocolate, cuerpo y acidez |
La Placa ESP de 30 Clics por Vuelta frente al C3 Estándar
El Timemore C3 original fue criticado por tener pasos demasiado amplios para espresso. La versión C3 ESP Pro resolvió este problema de raíz:
- Placa de regulación de 30 clics: Al reducir el paso de rosca a 23 µm por división, puedes afinar el tiempo de extracción segundo a segundo.
- Chasis íntegro de aluminio CNC: Soporte de rodamientos de metal que no flexiona bajo la alta resistencia del molido de espresso.
- Manivela plegable patentada: Facilita el transporte y proporciona un brazo de palanca cómodo para moler 18 g en menos de 35 segundos.
- Excelente crema en canastas profesionales: Capaz de alimentar cestas de 58 mm despresurizadas con total solvencia.
Protocolo Barista de Espresso en Palanca con C3 ESP Pro
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Calibración del C3 ESP Pro: Ajusta en 0,8 vueltas (24 clics) desde el cero real. Muele 18,0 g de café de tueste medio.
- Preparación del portafiltro: Distribuye el café con agujas WDT finas; prensa con nivelador a 15 kg y coloca la pantalla metálica puck screen.
- Precalentamiento de la cámara: Precalienta la cámara de la Flair con agua hirviendo a 95 °C. Ensambla el portafiltro.
- Fase de preinfusión (0:00 - 0:12): Baja la palanca suavemente hasta marcar 2 bares. Mantén durante 12 segundos hasta ver las primeras gotas caer.
- Extracción a 8,5 bares (0:12 - 0:38): Aumenta la fuerza a 8,5 bares manteniendo un flujo constante; reduce a 6 bares al final. Corta en 36 g.
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Preguntas Frecuentes Auditadas
¿El Timemore C3 estándar sirve para Flair Espresso?
El C3 estándar puede moler fino pero sus saltos de 35 µm hacen que un clic sea demasiado rápido y el siguiente bloquee la máquina; por eso se creó la versión C3 ESP.
¿Se puede usar el C3 ESP Pro para filtro V60?
Sí, abriendo a 1,6–1,8 vueltas entrega una molienda de filtro de gran uniformidad.
¿Cómo se limpia el Timemore C3 ESP Pro?
Se limpia en seco con el cepillo incluido y un fuelle de aire; nunca uses agua para proteger los rodamientos de acero.
Molinillo Manual Timemore Chestnut C3 ESP Pro
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
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