Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro Origami | Filtro Cónico (V60 02) | Filtro Plano (Kalita Wave 185) |
|---|---|---|
| Ajuste Dial 1Zpresso K-Ultra | 6,6 a 6,8 rotaciones (aprox. 620 µm) | 7,0 a 7,2 rotaciones (aprox. 700 µm) |
| Caudal de Percolación | Muy veloz (aprovecha las 20 ranuras) | Medio (contacto uniforme en fondo plano) |
| Dosis Café / Agua | 15,0 g : 250 g (Ratio 1:16,6) | 18,0 g : 300 g (Ratio 1:16,6) |
| Temperatura del Agua | 92 °C a 94 °C | 91 °C a 93 °C |
| Estructura de Vertidos | 3 vertidos continuos rápidos (6 g/s) | 4 vertidos suaves en pulsos (4 g/s) |
| Tiempo Total de Extracción | 2:25 a 2:40 minutos | 2:45 a 3:00 minutos |
| Perfil Sensorial | Acidez viva, notas de jazmín y té de bergamota | Mayor cuerpo, dulzura a miel y melocotón |
| Rendimiento de Extracción | 20,1% EY / 1,36% TDS | 20,5% EY / 1,39% TDS |
Las 20 Nervaduras de Porcelana Mino y la Hidrodinámica Origami
El diseño de Origami Dripper fue concebido para eliminar la resistencia de las paredes, dejando que solo el lecho de café regule el paso del líquido:
- Flujo de aire continuo: El espacio entre las nervaduras y el filtro de papel asegura que no se forme vacío interno, acelerando el paso del agua.
- Muelas K-Burr de 48 mm de 1Zpresso: Producen una distribución unimodal con aristas vivas que resisten la erosión del agua a alta velocidad.
- La versatilidad de usar dos tipos de filtro: Con Origami puedes usar filtros cónicos tipo V60 (para acidez extrema) o filtros de fondo plano tipo Kalita (para mayor dulzor).
- Control térmico de la porcelana: Precalentar abundantemente la Origami con agua hirviendo antes de moler es indispensable para que la cerámica no robe calor al café.
Protocolo para Origami Dripper con 1Zpresso K-Ultra
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Ajuste del dial K-Ultra: Gira el anillo exterior hasta el cero y muévelo hacia 6,8 rotaciones.
- Pesaje y molienda: Pesa 15,0 g de café tueste claro de proceso lavado. Muele manteniendo el molinillo vertical.
- Precalentamiento vigoroso: Coloca el soporte de madera o resina, inserta el filtro V60 de papel y enjuaga con 250 ml de agua caliente.
- Bloom activo: Vierte 45 g de agua en 10 segundos asegurando empapar toda la cama. Espera 40 segundos.
- Vertidos continuos en espiral: Realiza un segundo vertido hasta 150 g y un tercero hasta 250 g con caudal de 5 a 6 g/s. El drawdown terminará nítidamente a las 2:35 minutos.
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Nuestra calculadora interactiva gratuita te indica los clics exactos en Comandante, 1Zpresso, Kingrinder y Timemore ajustados a la masa en gramos y método.
Preguntas Frecuentes Auditadas
¿Por qué el agua pasa tan rápido por mi cono Origami?
El diseño de 20 nervaduras genera cero fricción con las paredes; si la molienda es demasiado gruesa, el agua atravesará en menos de 1:45 minutos dejando un café aguado.
¿Es mejor usar el soporte de madera o el soporte de resina para la Origami?
El soporte de resina es más duradero y se puede lavar bajo el grifo; el soporte de madera de acacia es hermoso estéticamente pero no debe sumergirse en agua.
¿Qué ventaja tiene el dial externo del 1Zpresso K-Ultra?
Permite cambiar de receta o de método de café en un segundo sin desmontar el colector de molienda ni contar clics a ciegas en el interior.
Molinillo Manual 1Zpresso K-Ultra
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
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