Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro Barista | Calibración 1Zpresso K-Ultra | Fundamento en Gotero Origami |
|---|---|---|
| Ajuste Exterior | Número 7,2 (72 clics netos) | Control micrométrico directo visible sin abrir el vaso |
| Paso por División | 20 µm lineales | Permite afinar el caudal segundo a segundo |
| Muelas Heptagonales | K-Burr 48 mm en acero SUS420 | Corte quirúrgico que minimiza partículas coloidales |
| Papel Compatible | Filtro Cónico 02 / Wave 185 | El cono realza notas florales; el Wave potencia la dulzura |
| Dosis de Café / Agua | 15,0 g / 240 g (Ratio 1:16) | Masa óptima para una cama de café uniforme de 2 cm |
| Caudal de Vertido | 3,8 a 4,2 g/segundo | Vertido concéntrico continuo que aprovecha las ranuras de aire |
| Tiempo Total de Drenaje | 2:25 a 2:40 minutos | Drenaje veloz y equilibrado sin estancamiento |
| TDS / Rendimiento (EY) | 1,38% TDS / 20,6% EY | Taza limpia, jugosa y de extraordinaria complejidad aromática |
La Interacción de las Muelas K-Burr con el Gotero de Porcelana Mino
El Origami Dripper es un cono de diseño japonés con 20 pliegues que imitan el arte del papel doblado. Esta geometría plantea retos específicos de molienda:
- El efecto chimenea de las 20 ranuras: El aire caliente sube libremente por los canales exteriores del filtro, evitando que se cree vacío hidrostático y acelerando el paso del agua.
- Por qué el K-Ultra es el compañero ideal: Sus muelas heptagonales de 48 mm producen una dispersión de tamaño sumamente estrecha, evitando los finos que de otro modo taparían el fondo.
- Versatilidad de doble filtro: Puedes alternar entre filtros cónicos Hario (para cafés africanos de alta acidez) y filtros ondulados Kalita (para cafés centroamericanos dulces).
- Manivela plegable patentada: Facilita guardar el molinillo en una maleta de barismo sin riesgo de doblar el eje central.
Protocolo de Vertido de Precisión en Origami con K-Ultra
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Calibración del K-Ultra: Gira el anillo exterior hasta el número 7,2. Muele 15,0 g de café de especialidad de tueste claro.
- Precalentamiento de la porcelana: Enjuaga el filtro en el Origami con 250 ml de agua hirviendo para calentar la porcelana Mino; descarta el agua.
- Preinfusión concéntrica (0:00 - 0:35): Vierte 45 g de agua a 92 °C en el centro en 10 s; realiza un suave giro del gotero para humectar todo el lecho y reposa 35 s.
- Primer vertido en espiral (0:35 - 1:15): Vierte 100 g de agua (hasta 145 g) con caudal regular de 4 g/s desde unos 6 cm de altura.
- Segundo vertido y drenaje final (1:20 - 2:30): Vierte los 95 g finales (hasta 240 g). El drenaje terminará limpio y plano a los 2:30 min.
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Nuestra calculadora interactiva gratuita te indica los clics exactos en Comandante, 1Zpresso, Kingrinder y Timemore ajustados a la masa en gramos y método.
Preguntas Frecuentes Auditadas
¿Cuál es la diferencia entre usar 1Zpresso K-Ultra y Q2 en Origami?
El K-Ultra tiene muelas de 48 mm y dial exterior de 20 µm, moliendo en la mitad de tiempo y con mayor precisión de ajuste que el Q2 (38 mm con ajuste interno).
¿Por qué el café Origami puede quedar subextraído?
Si se usa una molienda demasiado gruesa (por encima de 8,0 en K-Ultra), el agua drena en menos de 1:50 min, dejando el café aguado y agrio.
¿Cómo se calibra el punto cero en el 1Zpresso K-Ultra?
El K-Ultra permite calibrar el cero aflojando la tuerca moleteada interior con la mano, alineando el número 0 exactamente con el tope de muelas cerrado.
Molinillo Manual 1Zpresso K-Ultra
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
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