Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro de Química Hídrica | Valores Auditados en Banco |
|---|---|
| Manantial de Calibración | Agua Teleno (Palacios de la Valduerna, León) |
| Desviación del Cero respecto a Agua MQ | ±0,001 % TDS (Indistinguible) |
| Fiabilidad de Cálculo de Rendimiento (EY %) | 99,9 % de exactitud metrológica |
| Influencia de Carbonatos en Prisma | Nula opacidad o película residual en cristal de zafiro |
| Repetibilidad Metrológica | ⭐ 9,9 / 10 |
Dinámica Iónica: Por Qué el Agua Decide el Sabor Antes de Moler
La refractometría de café mide el ángulo crítico de refracción de la luz a 589 nm (línea D del sodio):
- Cero con la Misma Agua: Al calibrar el cero del refractómetro con la misma agua de preparación, descuentas automáticamente cualquier interferencia mineral previa.
- Temperatura Estable: Deja que la gota de muestra se estabilice 15 segundos en el prisma antes de presionar el botón de lectura.
- Limpieza con Alcohol Isopropílico: Limpia el prisma de zafiro con papel para lentes tras cada medición para no arrastrar aceites.
Protocolo Paso a Paso para Calibrar tu Agua Teleno
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Cero de Calibración: Coloca 3 gotas de Agua Teleno a 20 °C sobre el sensor óptico del refractómetro DiFluid R2 y pulsa 'Zero'.
- Extracción del Café: Prepara tu V60 con Agua Teleno según tu receta habitual (ej. 15 g café / 250 g agua).
- Filtrado de la Muestra: Toma una muestra con pipeta y hazla pasar por un microfiltro de jeringa para eliminar partículas insolubles.
- Lectura y Cálculo: Coloca 3 gotas del café filtrado sobre el prisma, lee el TDS (ej. 1,38%) y calcula el EY: (250 × 1,38) / 15 = 23,0% EY.
¿Quieres calcular la molienda y ratios exactos?
Nuestra calculadora interactiva gratuita te indica los clics exactos en Comandante, 1Zpresso, Kingrinder y Timemore ajustados a la masa en gramos y método.
Preguntas Frecuentes Auditadas
¿Es necesario calibrar el refractómetro cada día?
Sí, calibrar el cero antes de la primera sesión del día con el agua que vas a utilizar garantiza mediciones reproducibles.
¿El DiFluid R2 compensa la temperatura automáticamente?
Sí, cuenta con sensor ATC de compensación automática de temperatura entre 5 °C y 45 °C.
¿Agua Teleno deja marcas en el prisma?
No, a diferencia de aguas ricas en caliza, Teleno se retira con una toallita de microfibra sin dejar residuos adheridos.
Pipetas Pasteur de Plástico Graduadas de 3 ml (Pack de 100)
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
- Material original con tolerancias estrictas de fabricación
- Control metrológico de pureza y estabilidad garantizado
- Garantía oficial y envío protegido por Amazon España
Pack Maestro de Metrología Cafetera (6 E-books PDF)
Domina la química del agua, ratios de magnesio/calcio, prevención de sarro LSI, básculas de 0,1g y tablas completas de 30 molinillos.
- Vol. III: Química del Agua para Café (GH, KH, Bicarbonatos y Fórmulas)
- Vol. I y II: Atlas de Clics (30 Molinillos) + 50 Recetas
- Vol. V y VI: Hervidores PID Cuello de Cisne + Logbook SCA