Ficha Técnica y Perfil Metrológico de Laboratorio
Examinamos las especificaciones auditadas en nuestro banco de pruebas independiente:
| Parámetro Metrológico | Valores Auditados en Banco |
|---|---|
| Equipo Auditado | Acaia Lunar Espresso |
| Caudal Medio en Preinfusión | 0,2 a 0,5 g/s (Llenado uniforme de la cesta) |
| Caudal de Meseta en Extracción Correcta | 1,3 a 1,7 g/s (Flujo denso tipo cola de ratón) |
| Pico Crítico de Canalización (Channeling) | >2,8 g/s (Ruptura por fisura de pastilla) |
| Repetibilidad Metrológica | ⭐ 9,9 / 10 |
Física de Celdas de Carga: Por Qué la Latencia Destruye tu Receta
La física de fluidos de un lecho comprimido bajo 9 bares de presión hidráulica:
- Erosión de la Pastilla: A medida que el agua disuelve los sólidos del café, la resistencia del lecho disminuye de forma natural; el caudal sube ligeramente.
- Canalización Severa: Un agujero microscópico en la pastilla provoca una vía de escape preferencial donde el agua pasa sin resistencia, disparando el flow rate.
- Optimización del WDT: Comparando las curvas de caudal puedes verificar científicamente si tu técnica de distribución con agujas WDT está funcionando.
Protocolo Paso a Paso para Diagnosticar el Caudal
Para maximizar la repetibilidad de tus resultados en barra o laboratorio doméstico, sigue este protocolo paso a paso:
- Preparación del Puck: Distribuye con herramienta WDT de agujas finas de 0,35 mm y prensa de forma perfectamente nivelada.
- Observación de la Barra LED: Inicia la extracción y vigila la barra LED indicadora de flujo en la parte superior de la pantalla.
- Fase de Meseta: El indicador debe situarse en la zona central y mantenerse quieto durante 20 segundos.
- Acción Correctiva: Si el caudal se dispara, afina la molienda 1 paso en tu molinillo o mejora la preparación del disco de café.
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Preguntas Frecuentes Auditadas
¿Cuál es el caudal ideal para un ratio 1:2 en 28 segundos?
Para obtener 36 g en 28 s con 5 s de preinfusión, el caudal medio de salida debe rondar exactamente los 1,56 g/s.
¿El flow rate sirve para tuestes oscuros y claros?
Sí, en tuestes claros suele aceptarse un caudal ligeramente superior (1,8–2,2 g/s) al buscar ratios más largos tipo 1:2.5.
¿La báscula muestra el número de caudal y el peso a la vez?
Sí, el modo dual muestra el tiempo a la izquierda, el peso al centro y el caudal en la barra gráfica LED superior simultáneamente.
Herramienta WDT de Distribución de Café Espresso con Agujas de 0,35 mm
Herramienta clave auditada en nuestras pruebas para control metrológico, exactitud y repetibilidad en barra.
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