1Zpresso en Origami Dripper: filtro ondulado Wave para máximo cuerpo y dulzor
La versatilidad única del Origami permite elegir entre filtro cónico (acidez) y ondulado (dulzor), y 1Zpresso se adapta a ambos.
El gotero Origami es el único del mercado que acepta tanto filtros cónicos (tipo V60) como filtros ondulados (tipo Kalita Wave). Cuando se usa con filtro ondulado y 1Zpresso Q2 S a 22 clics, las ondulaciones del papel crean cámaras de aire reducidas que ralentizan el flujo, aumentan el tiempo de contacto y producen una taza con cuerpo cremoso, notas de miel y almendra tostada, y una acidez redondeada que complementa en lugar de dominar.
1. Filtro cónico vs filtro ondulado en Origami: dos cafés completamente distintos
| Característica | Filtro Cónico (V60) | Filtro Ondulado (Wave) |
|---|---|---|
| Velocidad de flujo | Alta (canales de aire abiertos) | Media-baja (ondulaciones reducen bypass) |
| Perfil dominante | Acidez brillante, notas florales y cítricas | Dulzor, cuerpo meloso, notas a nuez y caramelo |
| Molienda ideal (1Zpresso Q2 S) | 18 – 20 clics (medio-fino) | 21 – 23 clics (medio) |
| Tiempo de extracción | 2:00 – 2:30 min | 2:45 – 3:15 min |
| Mejor origen | Etíopes y kenianos lavados | Colombianos, guatemaltecos y brasileños naturales |
2. Calibración del 1Zpresso Q2 S para Origami con filtro Wave
El 1Zpresso Q2 S es un molinillo de formato ultra compacto diseñado para viaje, con muelas de acero de 38 mm y un sistema de ajuste interno de 25 micras por clic. Para Origami Dripper con filtro ondulado tipo Kalita Wave, la posición óptima se sitúa en 22 clics desde el punto cero.
A este ajuste, las partículas tienen un tamaño aproximado de 800 micras, ligeramente más grueso que para filtro cónico. Esto compensa el menor flujo del filtro ondulado: si usaras la misma molienda que con filtro cónico, el tiempo de contacto se extendería peligrosamente por encima de los 4 minutos, generando sobreextracción y aspereza.
3. Receta Origami + filtro ondulado con 1Zpresso Q2 S
- Coloca el filtro ondulado: Asegúrate de que el fondo plano del filtro repose sobre la base del Origami sin aplastar las ondulaciones laterales.
- Enjuague ligero: Vierte 50 ml de agua caliente al centro del filtro y descarta. No mojes excesivamente las paredes para preservar las ondas.
- Bloom (0:00 – 0:40): Vierte 40 g de agua y espera 40 segundos para la desgasificación.
- Vertido central constante (0:40 – 2:00): Vierte lentamente solo en el centro del lecho, sin espirales amplias, hasta alcanzar 180 g.
- Vertido de cierre (2:10 – 2:40): Completa con los últimos 60 g a ritmo pausado. El café drenará completamente a los 3:00 minutos.
Equipamiento recomendado para esta extracción
Para consultar el molinillo de viaje 1Zpresso Q2 S con muelas de acero en Amazon:
Consultar precio y disponibilidad en Amazon.es →Preguntas Frecuentes Técnicas
¿Necesito comprar filtros Kalita Wave originales para usar en Origami?
Los filtros Kalita Wave 185 son los más compatibles. También funcionan los filtros genéricos ondulados del mismo tamaño, pero la consistencia del papel puede variar entre fabricantes.
¿Cuándo debería elegir filtro cónico y cuándo ondulado en Origami?
Elige cónico para cafés de tueste ligero de origen africano donde buscas acidez brillante y complejidad aromática. Elige ondulado para cafés naturales o de tueste medio donde prefieres dulzor, cuerpo meloso y notas a frutos secos.